I Nostri Prodotti

Coppa di testa

la nostra coppa di testa, si compone di tutte le parti nobili del maiale rimanenti dalle varie lavorazioni. Il gusto delicato e decisamente di forte impatto con la piadina romagnola calda fa si che le tradizioni contadine sposino i pranzi veloci e fuggenti moderni. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

Salame

Nonostante le origini umili di questo salume stagionato ha l’onore di rappresentare l’arte gastronomica delle tradizioni rurali e contadine italiane. La qualità della carne dei nostri suini che si intrinseca con il profumo e le spezie fanno di questo prodotto la nostra punta di diamante. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

Prosciutto crudo

la qualità della carne dei nostri suini fanno si che i nostri prosciutti siano veramente delicati ma dal gusto deciso, in un equilibrio di sapori che varia a seconda della stagionatura. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

Lonzino stagionato

Si ricava insaccando il lombo del maiale, la cosiddetta Lonza. È un salume particolarmente magro adatto anche a chi sta molto attento alla linea . Si puo gustare a fette sottili oppure con olio, limone scaglie di grana e rucola o con crostini caldi e burro. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

Guanciale

Ottenuto dai nostri suini, saporito e utilizzato in tante ricette a partire dagli antipasti ma anche nei primi e secondi. Ottimo ingrediente per portare gusto e cuore nei piatti della nostra tavola. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

Lardo

Anticamente utilizzato come sostituto dell’olio d’oliva, oggi invece considerato un prodotto dal sapore ed aroma unico che viene utilizzato con parsimonia nelle ricette ma restituisce un sapore e un aroma unico ad ogni preparazione che lo vede assolutamente comprimario. Si possono preparare crostini caldi, polenta o primi della tradizione. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

Bocconcini

Snack di piccoli salamini, comodi per le uscite fuori porta, dal profumo della tradizione con un gusto sempre soddisfacente. Merenda sana, senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

Coppa estiva

Un prodotto della grande tradizione italiana che esalta la scioglievolezza della carne di alta qualità e i le spezie per aromatizzarla. Da sempre apprezzata e gustata anche dai palati piu raffinati, dona alla nostra tavola un bel colorito di gusto. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

Culatta

E’ una vera e propria tentazione di gusto che non si smetterebbe piu di mangiare. La qualità della materia prima è alla base di un vero miracolo per il palato. Il suo gusto delicato ma al contempo pieno di carattere la distinguono da tutti gli altri salumi. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

Pancetta lombata

Dopo uno studio durato anni siamo riuscita ad avere un prodotto unico composto da pancetta e lombo che si puo affettare senza che le due componenti si disgreghino. La pancetta lombata servita come affettato delizia ogni palato. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

Salsiccia stagionata

Composta solo da materie prime eccellenti, con una stagionatura piu breve rispetto agli altri salumi, la Salsiccia passita accontenta i palati di grandi e piccini. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

Pancetta arrotolata

La pancetta arrotolata è una componente jolly in cucina perché può essere servita come affettato insieme a pane caldo o gnocco fritto, ma allo stesso tempo puo essere cucinata come guarnizione nei piatti sia semplici che complessi. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

Porchetta

una delizia che soddisfa tutti i palati, una esplosione di sapore che rende la nostra porchetta una festa del gusto.

Salame

Nonostante le origini umili di questo salume stagionato ha l’onore di rappresentare l’arte gastronomica delle tradizioni rurali e contadine italiane. La qualità della carne dei nostri suini che si intrinseca con il profumo e le spezie fanno di questo prodotto la nostra punta di diamante. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.

La Zia

Da sempre è il salame di Ferrara. Fa parte della cucina tradizionale ferrarese ma il particolare che la distingue da tutti è il profumo di aglio che si sprigiona al taglio. La sua conformità è piu grande e corpulenta rispetto ad un salame normale. Tutti i nostri prodotti sono senza conservanti, coloranti, nitriti, nitrati, senza glutine ne derivanti del latte e senza zuccheri aggiunti.